笔记 Notes:

借鉴：@Stella Navarro-Kim: Korean Spicy Chicken Stew- 닭도리탕 (Dakdoritang)

此方超级方便，好吃。把鸡腌好之后炖就行了，配大米饭吃嘎嘎香

食材 Ingredients:

• 2 lbs 带骨鸡腿

• 1 土豆 滚刀块

• 1 大胡萝卜滚刀块

• 1 辣的辣椒 切圈或切段（Serrano Pepper)

• 1 1/4 cup 鸡汤 或 1 tsp 鸡精 + 水

• 1 tsp 香油

• 1/2 tsp 白芝麻

• 2 根小葱

调料 Seasoning: 

腌鸡调料：

• 3 tbsp 辣椒面 (Korean red pepper flakes)

• 2 tbsp 韩国辣椒酱 (Korean red pepper paste)

• 3 tbsp 白糖

• 1/4 cup 酱油

• 1 tsp 韩国大酱 (Korean fermented soybean paste)

• 1 tsp 姜末

• 2 tbsp 蒜末

• 1/2 洋葱 切条

步骤 Instruction:

1. 把腌鸡调料准备好，把鸡腿腌上 （最好腌过夜，不过夜也行）

2. 准备开炖，首先需要一口带盖的锅。把腌好的鸡腿都倒进去，鸡腿清空后拿鸡汤或鸡精混合物把盆子/袋子里腌鸡的调料涮一下，都倒进锅里

3. 盖上盖子，开大火开炖，煮开后转中火，计时20分钟

4. 20分钟后把切好的土豆，辣椒和胡萝卜下锅里，再次盖盖开炖计时20分钟

5. 土豆要小心粘锅呀，15分钟的时候就可以搅拌一下，20分钟的时候拿筷子戳一下土豆，要是可以穿透了，就可以转小火了

6. 淋一点香油，再次搅拌一下，汤汁粘稠就可以关火出锅咯