笔记 Notes:

借鉴 YouTube @Tasty 菜谱：Mel Walter - Homemade Lumpia

食材 Ingredients:

• 猪肉馅 一盒

• 春卷皮 一包

• 黄洋葱 一个 切碎

• 胡萝卜 一根 切碎

• 荸荠罐头 一罐 切碎

• 鸡蛋 一个 打散

• 姜 一小块 磨泥

• 大蒜 两瓣 切碎

• 小葱 两根 切碎

• 香菜 两根 切碎

• 甜辣酱

调料 Seasoning: 

• 盐 1小勺TSP

• 黑胡椒 1小勺TSP

• 酱油/生抽 2小勺TSP

步骤 Instruction:

炒馅儿：

1. 锅中放油，中火加热

2. 加入黄洋葱，胡萝卜和姜蒜，炒至洋葱半透明 （大概4分钟）

3. 加入猪肉馅儿 炒熟 （大概6分钟）

4. 加入荸荠，盐和黑胡椒，酱油，炒大概2分钟

5. 加入葱和香菜，略微翻炒，锅离火放凉

包春卷：

6. 一个春卷皮包大概两茶勺的馅料

7. 手指蘸鸡蛋给春卷封口，包成像一个香烟卷的样子，不用包的很胖，包的细细的炸出来更脆更好吃

炸春卷：

8. 锅中放油加热至300华氏度/150摄氏度

9. 炸春卷，炸制春卷金黄大概需要3-4分钟, 春卷炸好后捞出控油，不烫嘴以后蘸着甜辣酱吃