笔记 Notes:

Macaroni and Cheese, 大家通常简称为：Mac’n Cheese。Macaroni就是通心粉的意思。这道菜吧，对于美国人家常的就像西红柿炒鸡蛋对中国人一样。我以前做过超市买的盒装速食版，个人感觉一般般。后来我在一家多米尼加饭店吃过他们自制的芝士通心粉后，我意识到：哇，原来这个菜还可以做得这么好吃？据我观察，感恩节美国人通常全家几代人聚在一起吃饭，每个人都会带菜，芝士通心粉好像是肯定会有的菜。不管怎样，我这个菜谱是根据我家冰箱剩菜自由发挥的，哈哈。

食材 Ingredients:

• 黄油 一勺 TB

• 洋葱 小 一个 切碎

• 培根 三四条 切碎

• 水 （温度随便） 两杯 CUP

• Kraft Macaroni and Cheese 卡夫速食芝士通心粉 一盒

• （用量可选）Elbow pasta 小水管通心粉 一盒

• Panko 炸东西的面包糠 一把 CUP

• 牛奶 一杯 CUP

• 芝士，种类用量都随你喜欢，我用的芝士如下：

  • Cheddar Cheese 切达芝士 削碎 

  • Parmesan Cheese 帕玛森奶酪 削碎

  • Mexican Cheese Blend 墨西哥混合奶酪 

调料 Seasoning: 

• 盐 适量

• 黑胡椒粉 适量

• 大蒜粉 适量

• 甜红椒粉 Paprika 适量

步骤 Instruction:

准备工作：

我建议培根可以提前煎/烤熟，这样吃起来口感不腻，比较脆

1. 一个可以放入烤箱的锅 （比如不锈钢锅，注意不要有塑料手柄，要全部不锈钢可加热的），我就用的我家的不锈钢锅，锅中放入黄油中小火加热到黄油融化

2. 黄油融化后加入切碎的洋葱碎，炒啊炒，炒至洋葱半透明状

3. 加入培根碎，炒啊炒，培根炒的焦一点

4. 倒入卡夫速食芝士通心粉里的通心粉，留下料包

5. 如果你觉得一盒通心粉不够，可以再加一盒小水管通心粉

6. 通心粉经过炒制会变得有点透明，这时可以倒入两杯水，（具体水的用量根据你通心粉的用量决定）

7. 等液体烧开后，就可以盖上锅盖，转偏小火，把通心粉煮熟，一般通心粉的包装盒上都有具体的烹饪时间，一般是6-8分钟，我个人的经验是一般时间要更长一点，你可以10分钟后尝尝看看通心粉煮软没有

8. 等待通心粉煮熟过程中可以预热烤箱了，华氏350度

9. 通心粉煮软后，水也煮干的差不多了，这时可以加入你喜欢的芝士 （最好不要用片的哈，最好小一点的，容易炒开），再加入卡夫芝士通心粉自带的芝士混合调料包

10. 跟锅中已有的洋葱，通心粉和培根炒混合

11. 芝士融化后就可以加入调味料了：大蒜粉，盐，黑胡椒粉，我还会加红椒粉因为我喜欢吃辣，炒制混合可以尝尝味道，什么不够加什么

12. 味道合适了就可以关火了，往锅中加入一杯牛奶，混合均匀

13. 在表面均匀撒上一层芝士 （种类，用量随你喜欢）

14. 然后再在芝士上撒一把炸东西的面包糠 

15. 烤箱预热结束后，就可以把锅放入烤箱啦，定时10分钟，表面奶酪融化即可

16. 出炉咯就可以吃啦