笔记 Notes:

借鉴 @Clara Ines Willis

食材 Ingredients:

• 牛奶 4杯CUP

• 面粉 1杯CUP

• 黄油 ½ 杯CUP / ½ 条BLOCK

调料 Seasoning: 

• 浓缩鸡汤 Chicken Broth/Better than Bouillon 1茶勺TSP

• 肉豆蔻粉 Nutmeg Powder 一丢丢丢丢

• 盐 1茶勺TSP

步骤 Instruction:

1. 稍微深一点的汤锅火上加热，放入黄油

2. 待黄油融化后，加入面粉，可以慢慢加入，一边炒制一边加入直至二者融合

3. 慢慢向锅里倒牛奶，也是慢慢加，确保调料融合

4. 牛奶跟黄油面粉融合后，加入鸡汤，撒点肉豆蔻粉，加入盐

5. 搅拌一下，尝尝味道，就可以出锅了

6. 白酱通常有两种吃法：

7. 和其他的已熟的食材相配，比如去皮的龙虾尾，可以把龙虾尾摆在烤盘里，把白酱淋在龙虾尾上，再放进烤箱里加热

8. 意面，意面煮熟后可以跟白酱炒制均匀，就是白酱意面啦