笔记 Notes:

借鉴 快手 @凡妈小厨房

大家如果在美国，在美国超市看到Sweet Potato地瓜，一定不要被对方的外表迷惑，土色的地瓜实际上是美国地瓜，美国地瓜怎么烤都不会出油，吃起来是酸甜味道的。。。。如果你在美国想吃国内的那种街上的烤地瓜或家里的烀地瓜，在Whole Foods 或者Trader Joe可以买Japanese Sweet Potato (日本地瓜），这种地瓜是紫皮白薯，吃起来就是甜、面的感觉，没有酸味。近日我发现某些美国超市有卖Asian Yam （东方番薯）的，这种Yam烤出来也是又甜又面。

食材 Ingredients:

• 地瓜

• 水

调料 Seasoning: 

• 盐 适量

步骤 Instruction:

1. 烤箱预热摄氏200度/华氏400度

2. 地瓜洗净，放进一个带盖的小汤锅里，汤锅里接上凉水，没入地瓜即可

3. 水中撒入食盐适量

4. 汤锅加盖放置炉灶上，中火加热到水开，定时10分钟

5. 10分钟后关火，把地瓜从锅里捞出来，沥干

6. 拿出一个烤盘，烤盘上放上烘焙纸，把沥干的地瓜放在烤盘上

7. 烤箱预热结束，把烤盘放入烤箱，定时50分钟

8. 25分钟时把烤盘中的地瓜翻面，50分钟后出炉

9. 地瓜又甜又面！哈哈