笔记 Notes:

我最喜欢的泰式炒河粉，在我心里与Pad Thai不相上下！喜欢吃辣的看过来。

借鉴 YouTube @Pailin’s Kitchen 的 菜谱：https://youtu.be/Ohy1DELF4is

食材 Ingredients:

• 河粉 （宽的胖的白白的那一种）一盒

• 牛肉 Sirloin tips 

• 芥蓝 切滚刀片

• 大蒜 切碎

• 鸡蛋 一个

调料 Seasoning: 

• 糖 2茶勺TSP

料汁:

Serving Size: 2人份

• 蚝油 2勺TB

• 酱油 1勺TB

• Golden Mountain Sauce ½ 勺TB （如果没有就用普通酱油代替）

• 鱼露 1/2勺TB

• 老抽 2茶勺TSP

步骤 Instruction:

准备工作：

1. 腌制牛肉：牛肉切条，加点油，加点酱油，抓一抓入味，放置一边

2. 河粉买来要一条条分开，不然下锅就会粘在一起

1. 炒锅加油，烧热，炒腌好的牛肉，炒好盛出

2. 炒锅再次加油，不用等油热，加入大蒜，炒香

3. 打一个鸡蛋，把鸡蛋打散，断生一半，加入芥蓝

4. 炒啊炒，加入河粉，加入一半的料汁，炒啊炒

5. 加入糖，炒啊炒

6. 加入炒好的牛肉，注意不要让牛肉出的汤也撒进锅里，不然河粉变得黏黏的，炒啊炒，就可以出锅了

7. 吃的时候可以配一点辣椒水：白醋+小米辣圈