笔记 Notes:

借鉴 TikTok @asiliglamcooks

本方子里的鸡汤可以自由替代，牛肉汤，蔬菜汤或者牛肉精，牛肉粉，鸡汤宝，鸡精都可以替代使用。只不过要记得给奶油多加一点，或者加入一杯CUP牛奶。

食材 Ingredients:

• 大洋葱 切丝（不必太细）两个

• 鸡腿排 4个

• 黄油 2勺TB

• 奶油 Heavy Whip Cream/half & half 1杯CUP

• 鸡汤 Chicken Broth 1杯CUP

• 帕马森奶酪 切末 1杯CUP

调料 Seasoning: 

炒洋葱料：

• 盐 适量

• 黑胡椒粉 适量

• Kingsford Cajun seasoning 适量

• Tony Creole seasoning 适量 

腌鸡肉料：

• 盐 ¼ 茶勺TSP

• 黑胡椒粉 ¼ 茶勺TSP

• 大蒜粉 ¼ 茶勺TSP

• 洋葱粉 ¼ 茶勺TSP

• 卡宴辣椒粉 Cayenne Pepper ¼ 茶勺TSP

• 红甜椒粉 Paprika ¼ 茶勺TSP

• Montreal Chicken Seasoning ¼ 茶勺TSP

步骤 Instruction:

1. 鸡腿排放进一个大碗里，加入所有的腌鸡肉料，混合均匀，放置一旁慢慢腌制

2. 烤箱预热450华氏度

3. 可入烤箱的锅中开中小火，加入一勺黄油，黄油融化后加入切好的洋葱丝，加入炒洋葱料，炒啊炒，炒至洋葱焦糖化（大概需要30分钟）

4. 盛出洋葱，鸡腿排放进锅里，保持中小火，鸡腿排煎5分钟后翻面再煎5分钟

5. 鸡腿排两面都金黄上色后出锅待用

6. 锅中倒入奶油/牛奶和鸡汤，加入剩下的一勺黄油，慢慢搅拌均匀，待锅中液体烧开（大概5分钟后）

7. 鸡腿排重新入锅，鸡皮面朝上，把之前炒好的洋葱均匀铺在每块鸡排上

8. 在鸡排上撒上一杯帕玛森奶酪粉

9. 锅入预热好的烤箱，定时30分钟 （看鸡腿排的大小，小的鸡腿排15分钟即可，大的鸡腿排15分钟内部还没熟透，所以最保险的方法是20分钟左右给鸡腿排内部测温，达到华氏170度以上就符合安全食用的标准了）

10. 鸡腿排熟透咯就可以吃咯