小炒肉（甜面酱版）

笔记 Notes:

食材 Ingredients:

• 螺丝椒/辣尖椒 （切滚刀）

• 五花肉（片）

• 大蒜四五瓣 （拍扁切片）

调料 Seasoning: 

• 蒸鱼豉油 1勺TB

• 酱油/生抽 1勺TB

• 老抽 ½ 勺TB

• 料酒/老酒/黄酒 ½ 勺TB

• 甜面酱 1勺TB

• 郫县豆瓣酱 1勺TB

• 香油

步骤 Instruction:

1. 混合所有调料到一个小碗中，待用

2. 中火，锅中加少许油，把油烧热，油烧热之后不停转动锅让油浸润到锅的每一部分（这一步是为了防止等会煸五花肉时五花肉粘锅）

3. 五花肉切片，下锅煸出油 

4. 五花肉煸到两面金黄，下入蒜末炒香

5. 倒入小碗中的所有调料，炒香

6. 辣椒入锅，炒啊炒，炒到辣椒断生入味

7. 可以吃咯！！