笔记 Notes:

借鉴 YouTube @小高姐的 Magic Ingredients

全程有关辣椒的步骤请戴上手套操作！--- 经验之谈

食材 Ingredients:

• 鸡翅 Party Wings 20个

• 中筋面粉 ⅓ 杯CUP

• 玉米淀粉 ⅓ 杯CUP

调料 Seasoning: 

鸡翅腌料：

• 哈瓦那辣椒 Habanero Pepper：6 个

• 蒜 5 瓣

• 白脱牛奶 Buttermilk 或者无糖酸奶 1勺TB

• 五香粉 ⅛  小勺 TSP

• 花椒粉 ⅛  小勺 TSP

• 盐 ¼ 小勺TSP

• 红糖 Brown Sugar 1小勺TSP

• 生抽 1+ ½ 勺TB

步骤 Instruction:

1. 混合鸡翅腌料，用搅拌机或者手持搅拌器搅拌成酱

2. 鸡翅和腌酱混合均匀，最好可以隔夜腌制

3. 混合均匀面粉和淀粉，拎着鸡翅的小尖尖放进混合粉中，抓起混合粉撒在鸡翅上，覆盖住鸡翅，然后再次拎起鸡翅的小尖尖抖落多余的面粉

4. 准备油锅，中火加热，油热至华氏温度300度后，调到小火，准备炸鸡翅咯

5. 鸡翅进油锅，保持小火，炸制3分钟后捞出来沥油

6. 油锅再次中火加热至华氏350度，鸡翅再次入锅炸1分钟

7. 出锅开吃！