笔记 Notes:

借鉴 TikTok @cylovesfrogs

椰香味十足的脆脆煎饼！！因为家里有预拌粉库存，所以我就直接用了预拌粉，如果我下次尝试从自己做混合粉开始，菜谱会实时更新滴。

食材 Ingredients:

• Bánh xèo 预拌粉

• 椰奶 一罐 1 Can

• 啤酒 一听 Can

• 小葱 切末 一大把

• 豆芽 适量

• 洋葱 切丝 适量

• 虾仁 切小块

• 猪五花 切小段+薄片 

• 生菜叶 适量 

调料 Seasoning: 

• 越南蘸水 Nuoc Cham

步骤 Instruction:

1. 我个人的习惯是先把猪五花和虾炒熟，然后放置一旁备用

2. 按照预拌粉包装上的说明把预拌粉调制好（预拌粉一般自带Tumeric姜黄粉），椰奶也是调制预拌粉需要的，调制预拌粉应该还需要水适量，用啤酒替换水会让煎饼更薄脆，预拌粉调制好后可以把切好的葱末撒进去，放置一旁备用

3. 平底锅加入少许油，中火加热，加入炒熟的猪五花和虾仁适量 （不要贪心加太多哈，因为可丽饼煎好是非常薄脆的，要是配料加太多就折不起来了）

4. 锅中加入切好的洋葱丝，炒啊炒，炒到出香味

5. 把锅中的辅料们铺铺平，倒入调好的预拌粉适量，不必太多，抬起锅来均匀摇晃，就像做法式可丽饼一样，把面粉平摊在锅中，这样煎出来才会又薄又脆

6. 锅中加入适量豆芽，盖上锅盖，2分钟后移开锅盖

7. 沿着锅边可以刷少量油，然后把煎饼在锅中对折，锅中煎的那一面变脆后再翻面

8. 两面都变色煎脆后就可以出锅咯

9. 出锅之后用生菜叶卷着蘸越南蘸水吃