笔记 Notes:

借鉴 TikTok @thecaseyferguson 菜谱：Chicken Wangz Recipe

此方子蘸酱一般，但是buffalo水牛辣酱很香。比起平时吃的buffalo口味只有偏酸的辣味来说，这个房子的buffalo酱更有一股蒜香。

食材 Ingredients:

• 鸡翅 一盒 （鸡小翅和鸡翅根）

调料 Seasoning: 

鸡翅腌料： 

• 泡打粉 Baking Powder

• 盐

• 黑胡椒粉

• 大蒜粉

• 洋葱粉

• 红甜椒粉 Paprika

• Slap ya mama 调味粉

• 柠檬胡椒 Lemon Pepper

水牛辣酱：

• 黄油 一块

• Buffalo口味Franks辣酱 一瓶

• 大蒜 一头

• 欧芹粉 Parsley

农场蘸酱：

• 黄油牛奶 Butter Milk 

• Ranch 蘸酱/调料包

• 沙拉酱

• 黑胡椒粉

步骤 Instruction:

腌鸡翅：

1. 鸡翅洗净，混合鸡翅腌料，保证鸡翅裹满腌料

2. 炸/烤鸡翅：

3. 烤箱预热华氏350度

4. 烤盘上铺烤纸，鸡翅铺满烤盘

5. 放入烤箱，烤30分钟，中途拿出来翻面

6. 30分钟后，鸡皮面向上，烤箱调到 broil（炙烤)模式，烤5分钟

水牛辣酱：

1. 一口小锅，整块黄油放入小锅

2. 黄油融化后加入蒜末炒香

3. 倒入辣酱

4. 不停搅拌，如果这时候停止或疏于搅拌，黄油就会和辣酱分离，我们要的就是辣酱和黄油融合在一起

5. 加入一些欧芹粉 （可选），搅拌之后就可以离火了

水牛辣酱做好后，与烤好的鸡翅混合，这样就是水牛辣酱鸡翅 buffalo wings了，如果还想要更fancy豪华一点，可以做一些农场蘸酱（农场蘸酱所有调料混合即可）蘸着这个鸡翅吃。